La capabilité des processus de mesure tend à décrire la façon de considérer l’incertitude de mesure dans la déclaration de conformité.

En effet, une déclaration de conformité est établie sur la base de la valeur vraie et non sur la base de la valeur mesurée qui est une image imparfaite de la réalité. Il est donc nécessaire de prendre en compte l’impact de cette imperfection dans la déclaration de conformité. C’est pourquoi, les différentes normes, exigent de prendre en compte l’incertitude de mesure, pour la déclaration de conformité.

Fournisseur historique dans le secteur alimentaire, WARANET SOLUTIONS vous propose des solutions complètes incluant le matériel d'enregistrement ainsi que les logiciels permettant de piloter ces capteurs et d'en traiter les mesures de température pour afin de calculer les valeurs cuisatrices : Valeur de Pasteurisation / Valeur de Stérilisation et éditer des rapports de traçabilité.
L'intensité du traitement thermique, de stérilisation ou de pasteurisation, s'exprime sous la forme d'une Valeur Stérilisatrice (appelée communément valeur de stérilisation ou encore VS), ou d'une Valeur Pasteurisatrice (nommée le plus souvent valeur de pasteurisation ou VP). Cette valeur est égale à la durée d'un traitement conduisant à la même réduction du nombre de micro-organismes réalisé à la température de référence.